Krem marchewkowo – pomarańczowy

W zasadzie nie wiem dlaczego dzielę się tym przepisem dopiero teraz. To jedna z tych zup, która zachwyca swoją finezją, elegancją i oczywiście – smakiem. Krem marchewkowo – pomarańczowy po raz pierwszy kosztowałem na warsztatach z Michałem Bałazym – Ambasadorem Kulinarnym Polski. Z wszystkich dań, które przyrządzaliśmy to słodko – ostra zupa szczególnie przypadła mi do gustu. Szczerze mówiąc, nie myślałem wcześniej o kremie z marchewki – ba! – z pomarańczy. Połączenie okazało się wyjątkowo udane, zrekonstruowałem przepis po swojemu i rezultaty są wyborne. Zupa godna ambasadorskiej reprezentacji.

Krem marchewkowo – pomarańczowy:
600 g marchwi
2 dymki, tylko biała cebulka
2 łyżki masła
1 łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
500 ml bulionu warzywnego
½ szklanki mleczka kokosowego
½ papryczki chili (lub cała jeśli lubisz ostre smaki)
3 cm imbiru, obranego i pokrojonego na plasterki
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
sól morska pieprz

Marchew obierz i pokrój na plasterki. Dymkę poszatkuj. Na patelni rozgrzej masło i smaż marchew przez 2 – 3 minuty, dodaj dymkę i tymianek, porządnie wymieszaj. Duś przez 10 minut na małym ogniu. Zalej warzywa sokiem pomarańczowym i bulionem. Gotuj około 30 minut, aż marchew zmięknie. Dodaj posiekane chili i imbir, gotuj jeszcze 10 minut. Zdejmij z ognia zupę i zblenduj ją na gładki krem. Dodaj mleczko kokosowe i jeszcze raz zmiksuj. Dopraw solą, pieprzem i jeśli marchewka oraz sok nie były słodkie – miodem.

Otaguj zdjęcie swojej potrawy na instagramie hasztagiem #rozkoszny i nie zapomnij mnie oznaczyć @rozkoszny. Będzie mi bardzo miło, tak samo jakbyś zostawił komentarz pod postem, co myślisz. Smacznego!

Wasz,
rozkoszny