Korzeń pietruszki jest prawdopodobnie najbardziej niedocenionym polskim warzywem. Drugoplanowo ląduje w rosole (nadając mu mnóstwo umami!), ewentualnie pieczony jest z innymi warzywami korzeniowymi (do boskiego skarmelizowania!). Jego wachlarz możliwości jest …
Zaczęła od karmelizowania cebuli. Dodała chili, imbiru, czosnku i łychę musztardy, aby ostrość zgrabnie „zatańczyła na krawędzi goryczy” z karmelową słodyczą. Potem zaczęło robić się dziwniej. Z piekarnika wyjęła paluszki …
To jeden z moich ulubionych pomysłów na bakłażana. Pod wpływem żaru piekarnika jego konsystencja ze zwartej i gąbczastej zamienia się w jedwabistą i nabiera lekko dymnego aromatu. Dla kontrastu bakłażany …
Cześć. Oto moja pierwsza polskojęzyczna książka – „Rozkoszne. Wegetariańska uczta z polskimi smakami”! To młodsza siostra „Fresh from Poland: New Vegetarian Cooking from the Old Country”, w której opowiadam światu, …
Zostałem zapytany, czy potrafię uczynić pieczarkę seksi? Pokroiłem ją w plasterki, usmażyłem na złoto i ułożyłem na poduszeczce z polenty podrasowanej twarożkiem kozim. Oblałem lśniącym dressingiem pietruszkowym i myślę, że …
Jeśli jeszcze zastanawiacie się co zrobić z dynią, zamieńcie ją w mięciutkie, sprężyste i pachnące jesienią ciasto o kolorze oranżowym. Robi się tylko chwilę, a potem tylko błogość i ukojenie. …