na deser

Jest to sensacja. Sernik o dwóch twarzach. Zielonej, pokolorowanej herbatą matcha, która pod wpływem wysokiej temperatury kwitnie w smaku. I śmietankowej, w której zatopione są maliny przełamujące słodycz tego zniewalającego…

Brownie bez czekolady. No tak jakby, bo z kakao. Nie wiem, dlaczego całe życie żyłem w przekonaniu, że do upieczenia dobrego brownie potrzeba kilka tabliczek czekolady. Nie trzeba ich wcale.…

Lekkie jogurtowe ciasto pachnące sezamem i limonką, w którym zanurzone są kwaśne wisienki. Czego chcieć więcej? Do upieczenia na każdą okazję. Umówmy się, ciasta jogurtowe bywają po prostu nudne. Nie…

Nie wylewaj zalewy po ciecierzycy. To aquafaba, z której możesz zrobić niesamowicie eteryczny mus czekoladowy. O tym, że jest wegański będziesz wiedzieć tylko ty. Mus czekoladowy to bardzo seksi deser.…

Równość smakuje jak te ciasteczka mieniące się wszystkimi kolorami tęczy. Są słodkie jak nadzieje na lepsze jutro, a między zębami strzelają sprinkles przypominając, że każdy jest inny! Trwa Pride Month,…

Cobbler to amerykańska odpowiedź na owoce pod kruszonką. Zamiast niej rabarbar i truskawki zdobią maślane ciasteczka, które z zewnątrz są złociście chrupiące, a w środku napowietrzone i wilgotne. Nadadzą się…

Niedobory czasami przynoszą prawdziwie wspaniałe rozwiązania. Alfonso Bialetti wymyślił kawiarkę w latach 30., by espresso jak z kawiarni można było wypić w domu – Włochy trawił wówczas kryzys finansowy. Natomiast…

Kiedyś Niki Segnit, autorka „Leksykonu smaków” powiedziała mi podczas wywiadu, że rabarbar z imbirem to połączenie, którego istnie nie cierpi. Że to jak zamknięcie dwóch niegrzecznych chłopców w małym pokoju.…

W sezonie pieczony rabarbar dobrze mieć zawsze pod ręką. Można zjeść go rano w owsiance, na grzance obsmarowanej ricottą, z zimnym jogurtem greckim lub naleśnikami. Sprawdzi się też jako rześkie…

To prawdopodobnie najbardziej dekadenckie wydanie drożdżowych bułeczek. Szwedzkie cynamonki kanelbullar to absolutna rozpusta. Brioszkowe ciasto – mięciutkie i sprężyste – zawinięte jest w piękne warkocze skrywające cynamonowe nadzienie na palonym…