Diabelskie faszerowane jajka

– Ale jaja!
Odrzekła widząc jego diabelskie jaja z czerwoną obwódką i hojnym, kremowym nadzieniem.

Zazwyczaj nie faszeruję jajek, ale te są wyjątkowo urzekające. Wywołują niedowierzanie, ciekawość i trochę zachwytu, a na wielkanocnym stole są niczym Lady Gagą na czerwonym dywanie. Diabelskie, co nie oznacza, że ostre. Faszerowane jajka marynowane w burakach!

Diabelskie faszerowane jajka
24 sztuk
1 szklanka octu, najlepiej jabłkowego
3 szklanki wody
3 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
2 średniej wielkości buraki, obrane i pokrojone na plasterki
12 ugotowanych na twardo jajek “zerówek”

¼ szklanki kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
¼ szklanki majonezu
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ skórki z cytryny
½ łyżeczki miodu
sól morska, pieprz

Ocet, wodę, sól, cukier, buraki zagotuj w garnku. Następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, aż buraki staną się miękkie. Przelej wraz z burakami do dużego słoika lub miski. Wystudź.

Do zaprawy dodaj obrane jajka, miskę lub słoik przykryj i wstaw do lodówki. Mocz przez 3 godziny, przemieszaj dwa, trzy razy.

Jajka odcedź i osusz, a marynowane buraki możesz przełożyć do słoika i jeść np. w sałatce lub na kanapce. Z jajek wydłub żółtka, umieść je w misce wraz z majonezem, śmietaną, musztardą, natką pietruszki, papryką, skórką z cytryny, miodem. Zmiksuj na gładki krem, dopraw odrobiną soli i pieprzu, do smaku.

Jajka wypełnij farszem, najlepiej za pomocą rękawa cukierniczego lub woreczka śniadaniowego z odciętym jednym rogiem. Udekoruj dodatkową natką pietruszki.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
rozkoszny