Jednogarnkowy makaron w sosie miso z grzybami

Jednogarnkowy makaron w dwuskładnikowym aksamitnym sosie miso, czyli taki, który powstaje w całości na jednej patelni bez twojego zachodu.

Nie jest to klasyczny sposób przygotowania makaronu – makaron nie jest gotowany osobno, a potem dodawany do sosu wraz z wodą skrobiową. Wszystko dzieje się na jednej patelni. Kluski gotowane są w wywarze miso, aż zmiękną, a on się zredukuje, stając się aksamitny. Jeszcze śmietanka, rumiane grzyby i rozkosz gotowa.

Jednogarnkowy makaron w sosie miso z grzybami
2 porcje
150 g pieczarek brunatnych, pokrojonych w plastry
2 łyżki oliwy extra virgin
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
4 płaskie łyżki pasty miso
200 g ulubionego makaronu (u mnie bucatini)
½ szklanki (120 ml) śmietanki 30% lub sojowej
świeżo mielony pieprz

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na dużej mocy. Wrzuć pieczarki i smaż, aż się zarumienią, 3 – 4 minuty na stronę. Zmniejsz ogień na umiarkowany i dodaj czosnek. Dopraw solą oraz pieprzem. Przemieszaj i zdejmij z ognia, przekładając pieczarki do miski.

2. Na tą samą patelnię wlej 3 szklanki (750 ml) wody. Dodaj miso i rozpuść je w wodzie. Zagotuj wodę i dodaj makaron. Jeśli lekko wystaje ponad poziom wody, przykryj patelnię i gotuj na małej mocy, aż zmięknie, 3 – 4 minuty. Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień na umiarkowany. Gotuj, często mieszając, aż makaron zmięknie, a wywar zredukuje się do około 1 szklanki (250 ml).

3. Dodaj śmietankę i usmażone pieczarki. Gotuj, często mieszając, aż sos zgęstnieje nabierając kremowej konsystencji. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj.

Rady/porady
W przepisie można wykorzystać praktycznie każde grzyby: zwykłe pieczarki, boczniaki, leśne czy suszone (wtedy namaczamy wcześniej).

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny