Nie mam nic do smażonego karpia, ale pieczony łosoś jest po prostu znacznie mniej problematyczny (i wszyscy go lubią). Nie trzeba stać nad kuchenką, przenikając zapachem oleju, a potem walczyć…
na lekko
- na lekkona obiadzupy i sałataki
Cykoria z karmelizowanymi orzechami laskowymi i kwiatami bławatka
by rozkosznyby rozkosznyŚwięta to moment, aby dać drugą szansę. Nawet cykorii. Z natury gorzkawa, nie cieszy się dużą popularnością, ale to chyba jedynie z tego powodu, że powszechnie nie wiadomo, jak się…
- na lekkona obiadzupy i sałataki
Totalnie umamiczny barszcz czerwony na wędzonej śliwce z borowikowymi uszkami
by rozkosznyby rozkosznyGdybym miałbym wskazać moje ulubione danie wigilijne, nie wahałbym się ani sekundę. Czysty jak łza, o pełnym smaku buraczanego zakwasu i borowikowego wywaru podkreślającego nadzienie uszek – barszcz czerwony. To…
- na lekkona obiadzupy i sałataki
Sałatka z grejpfruta, natki pietruszki, awokado i maku
by rozkosznyby rozkosznyTę sałatkę należy potraktować jako przystawkę jedzoną w małych ilościach. Jest rześka, z wiodącą goryczką, która oczyści usta i pobudzi gruczoły do tego, co zaraz nastąpi. Bardzo lubię połączenie soczystego…
- na lekkodo chlebana śniadanie
Pasta z korzenia pietruszki, orzechów włoskich i rozmarynu
by rozkosznyby rozkosznyKorzeń pietruszki jest prawdopodobnie najbardziej niedocenionym polskim warzywem. Drugoplanowo ląduje w rosole (nadając mu mnóstwo umami!), ewentualnie pieczony jest z innymi warzywami korzeniowymi (do boskiego skarmelizowania!). Jego wachlarz możliwości jest…
- na lekkona obiad
Długo pieczone bakłażany z czosnkową kwaśną śmietaną, prażoną gryką i miętą
by rozkosznyby rozkosznyTo jeden z moich ulubionych pomysłów na bakłażana. Pod wpływem żaru piekarnika jego konsystencja ze zwartej i gąbczastej zamienia się w jedwabistą i nabiera lekko dymnego aromatu. Dla kontrastu bakłażany…
Dobry ramen to taki, który wprowadza w kojący błogostan. Jego smak jest pełny, bardzo złożony i długo nie można o nim zapomnieć. Może też być wegetariański. W zasadzie to mój…
- na lekkona obiad
Karmelizowana fasolka szparagowa z limonką, fistaszkami i irracjonalną ilością kolendry
by rozkosznyby rozkosznyCałe życie jadłem fasolkę szparagową na jedną modłę: gotowaną, z rumianą bułką tartą. Okazuje się jednak, że może smakować o niebo lepiej poddana żarowi piekarnika nadającemu chrupiących, dymnych elementów –…
Placki z cukinii 2.0. Z patelni schodzą (wprost do żołądka) lśniąco rumiane, perfekcyjnie chrupiące z zewnątrz i skrywające kremowe wnętrze podrasowane cytryną oraz mascarpone. Najlepiej od razu robić z podwójnej…
To nie jest feta jaką znacie. Po krótkiej, miodowo-sezamowej kuracji w piekarniku, zamiast kruszyć się na dziesiątki agresywnie słonych kawałków, staje się miękka i perfekcyjnie zbalansowana – aż się prosi,…