To najprostszy sos pomidorowy do wszystkiego. Zimą to prawdopodobnie najlepszy przyjaciel człowieka, więc warto, aby był idealny.
Nie potrzeba wiele: niedbale pokrojona cebula, mnóstwo oliwy i kilka ząbków czosnku. Smażysz aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane. Jeśli chodzi o pomidory to najlepiej użyć pół na pół krojonych pomidorów w puszce i tych całych, które zgniatacie sami w rękach. Puszki napełniacie do połowy wodą, przepłukujeciei wlewacie do garnka. Po 30 minutach sos będzie gotowy. Można go zblendować albo i nie, albo tylko trochę. Nada się do pizzy, do makaronu, zapiekanek, naprawdę do wszystkiego.
Najprostszy sos pomidorowy do wszystkiego
na około 800 ml
¼ szklanki (60 ml) oliwy extra virgin
1 duża biała cebula, poszatkowana
4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
1 puszka (400 g) pomidorów całych
sól morska, płatki chili w płatkach
1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie)
1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim mocy. Dodaj cebulę, czosnek i ¼ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się zeszklą i lekko skarmelizują, 6 – 7 minut.
2. Wlej do garnka pomidory krojone. Rozgnieć w dłoni całego pomidora i dodaj go do garnka z całą zawartością puszki. Do obu puszek wlej wodę do połowy ich wysokości. Opłucz ścianki z pozostałych pomidorów i wlej wszystko do garnka. Zagotuj i zmniejsz ogień na umiarkowano mały. Gotuj, aż pomidory się redukują o ¼ – ⅓ ich objętości, około 30 minut.
3. Spróbuj i dopraw solą, chili i ewentualnie cukrem, jeśli sos jest zbyt kwaśny. Zblenduj na gładko lub nie, jeśli wolisz więcej tekstury.
Rady/porady
Słabe pomidory to słaby sos! Lepiej sięgnąć po włoskie marki, które wiedzą, jak obchodzić się z pomidorami w puszce.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Wasz,
Rozkoszny
