Fasolka szparagowa smakuje wybitnie, okonomiyaki także, a gdyby połączyć te dwa koncepty? Brak słów.
Wiecie już, że kocham okonomiyaki, japońskie placki z kapusty. Ich nierozerwalną częścią jest sos okonomiyaki, który w zasadzie można przetłumaczyć na posłodzony ketchup z sosem sojowym i octem. Nie brzmi to jak poezja smaku, ale w jakiś sposób uderza w dwie emocje: nostalgii i ekscytacji. Ostatnio robiłam już wiele warzyw z jego pomocą, ale fasolka szparagowa wypadła chyba najdorodniej.
Fasolka szparagowa alla okonomiyaki
4 porcje jako dodatek
500 g zielonej fasolki szparagowej
3 łyżki ketchupu
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki octu ryżowego
2 łyżki miodu
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
4 łyżki majonezu (najlepiej Kewpie)
½ szklanki (6 g) suszonych płatków bonito
2 łyżki różowego marynowanego imbiru
1 łyżeczka skórki z limonki
1. Ugotuj fasolkę w szczodrze osolonej wodzie, aż będzie al dente, około 5 minut. Odcedź i osusz.
2. Przygotuj sos okonomiyaki: wymieszaj ketchup z sosem sojowym. octem, miodem i czosnkiem.
3. Przełóż fasolkę na talerz, polej sosem okonomiyaki, a następnie majonezem, robiąc zygzaki. Posyp płatkami bonito, marynowanym imbirem i limonką. Podawaj, póki ciepłe, choć na zimno też pyszne!
Rady/porady
Jeśli chcesz, aby danie było wegetariańskie, zastąp bonito furikake lub pokruszonymi prażonymi płatami nori.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Wasz,
Rozkoszny