Odżywcza pomarańczowa granola z kaszą jaglaną, quinoa i migdałami

Każdy już słyszał, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, nikomu nie trzeba tego powtarzać, a już w szczególności mnie – miłośnikowi porannych uczt. O ile mowa o ucztowaniu jest w wakacje czy weekendy, to w tygodniu bywa różnie. Staram się, żeby moja miska była pełnowartościowa i smaczna – sądzę, że całkiem dobrze mi to wychodzi. Życie staje się jednak dużo prostsze, kiedy w kuchennym słoiku grzecznie i spokojnie czeka granola.

Zapieczone płatki owsiane z orzechami i przeróżnymi superfoods są jedną z moich specjalności. W moim domu dawno nie widziano sklepowych, bo kto raz spróbował domowych, ten nigdy już nie będzie chciał innych. Nie raz słyszałem błagalne prośby o granolę, bo już się skończyła i nie ma co do miski włożyć. Mama puentuje, że jak kiedyś wyjadę – hen daleko – to będę jej przywoził w słoikach właśnie granolę.

Wiele przepisów na granolę, które można znaleźć w blogosferze zawiera imponującą ilość cukru i oleju, nie różniąc się tym samym od koleżanek ze sklepowych półek. Moja wersja jest inna, dosłodzona sokiem z pomarańczy, który ponadto spulchni płatki i odmieni ich strukturę. W rozkosznej granoli można znaleźć też ukochane migdały, bosko strzelającą między zębami kaszę jaglaną i pradawne zboże – quinoa. Cały proces przygotowania trwa chwilkę i zajmie więcej czasu niż wypad do sklepu, ale to idealny przykład nurtu slowfood, który będzie owocować w śniadania iście fastfoodowe!

Odżywcza pomarańczowa granola z kaszą jaglaną, quinoa i migdałami:
2 szklanki płatków owsianych górskich
2/3 szklanki migdałów
1/2 szklanki słonecznika
1/3 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki ugotowanego quinoa
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
skórka otarta z 2 pomarańczy
3 łyżki oleju ryżowego lub innego
3 łyżki miodu
1/2 łyżeczki soli

W garnuszku podgrzej ze sobą sok pomarańczowy, olej i miód. Do miski wsyp płatki owsiane, quinoa, słonecznik, kasze, migdały, skórkę z pomarańczy i sól. Zalej je płynem z garnuszka, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Piekarnik nagrzej do 160 stopni. Wysyp granolę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika. Piecz przez 20 minut, potem wyjmij blaszkę i dobrze przemieszaj. Piecz kolejne 20 minut, powtórz mieszanie. Analogicznie piecz przez następne dwa razy, ale tym razem po 10 minut. Jeśli granola nie będzie jeszcze złocisto – bursztynowa i chrupka, piecz jeszcze przez 6 minut. To zależy od piekarnika, ja zawsze korzystam z tej opcji.
Wyjmij, wystudź, zamknij w słoiku i korzystaj w dowolnej chwili – czy to do śniadanie z kleksem jogurtu i garścią sezonowych owoców, czy jako samodzielną, zdrową przekąskę.

Otaguj zdjęcie swojej potrawy na instagramie hasztagiem #rozkoszny @rozkoszny. Będzie mi bardzo miło, tak samo jak zostawisz komentarz pod postem, co myślisz. Smacznego!

Wasz,
rozkoszny