Młode ziemniaczki mógłbym jeść non stop, tak samo jak tę sprytną zupę z groszkiem i toną kopru.
Młode ziemniaczki, słodziutki groszek, mnóstwo kopru. Zestawienie idealne – idealnie odnajdującego się w tej lekkiej letniej zupie zagęszczanej gniecionymi ziemniakami. Wpadłem na podobny przepis w amerykańskim magazynie “Bon Appetit” i od razu do mnie przemówił, bo to smak, które beztrosko kojarzą mi się z latem. Nie martwcie się, ziemniaczana zupa to lekka sprawa. Sprawdzi się jako pierwsze danie lub lekka kolacja. Ważnym elementem jest białe wino – wznosi zupę na nowy poziom smaku. Nie pomijajcie go!
Sprytna zupa z groszku i młodych ziemniaków
4 porcje
2 łyżki oliwy extra virgin + do podania
1 średnia biała cebula, drobno poszatkowana
4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
⅓ szklanki (80 ml) wytrawnego białego wina
700 g młodych ziemniaków, wyszorowanych i przepołowionych
6 szklanek (1 ½ l) bulionu warzywnego lub wody
1 ½ łyżeczki soli morskiej (mniej jeśli używasz bulionu)
3 łyżki sosu sojowego
1 szklanka (140 g) zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
½ szklanki (125 ml) śmietanki 30%
½ szklanki (30 g) kopru
kwiaty kopru (opcjonalnie)
1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku. Smaż na małym ogniu cebulę wraz z czosnkiem i ½ łyżeczki soli, aż się zeszkli, około 6 minut. Zwiększ ogień i wlej wino, odparuj.
2. Dodaj przepołowione ziemniaczki, bulion lub wodę, resztę soli i sos sojowy. Zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną, 25 – 30 minut. Wyłów połowę ziemniaków, a resztę rozgnieć praską do ziemniaków lub ewentualnie zblenduj blenderem ręcznym.
3. Dodaj odłożone ziemniaki, groszek i śmietankę. Gotuj, aż groszek lekko zmięknie, 2 – 3 minuty. Dodaj koper i odstaw z ognia.
4. Podawaj zupę udekorowaną kwiatami kopru (lub koperkiem), lekko skropioną oliwą. Tak smakuje latko!
Rady/porady
Latem kwiaty kopru kupicie praktycznie wszędzie… w zestawach do kiszenia!
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Wasz,
Rozkoszny
21 komentarzy
Omniom poleca się!
wygląda cudnie, idę dziś po składniki ;D
Właśnie zajadam, fajna, ale następnym razem dam mniej wody :*
Czym byś zastąpił wino? W domu załoga niepijąca, trochę bez sensu kupować całą butelkę (◕ᴥ◕)
Można dodać trochę soku z cytryny
Dziękuję, spróbuję! 🙂
Czy można wykorzystać groszek z puszki?
Nie polecam
Zrobiłem z groszkiem z puszki. Zupa smakuje latem. Obłęd;)
Hej a jak dodałeś groszek z puszki ? Sensie czy coś zmieniałeś w przepisie ?
Czym zastąpić sos sojowy? Córka jest uczulona.
Sosem worcestershire
Kocham tą zupe, dawno mi tak nic mi tak nie smakowało. Zazwyczaj muszę trochę podkręcić doprawienie potraw z przepisów bo lubię wyraziste smaki a tutaj od razu było 10/10.
Cieszę się!
I rety mniam! Dziena 🙌🏼
Ludzie, ta zupa jest wspaniała!
<3
Czym mogłabym zastąpić śmietankę 30 w wersji dla osoby nie tolerującej słodkiego mleka? Chciałam dodać kefir, ale myślę, że byłoby zbyt kwaśno.
spróbuj mleczko kokosowe
Dziękuję <3
Dziekuje bardzo, zrobilam sobie wczoraj zupke i jest przepyszna!