Pieczona feta z miodem i sezamem

To nie jest feta jaką znacie. Po krótkiej, miodowo-sezamowej kuracji w piekarniku, zamiast kruszyć się na dziesiątki agresywnie słonych kawałków, staje się miękka i perfekcyjnie zbalansowana – aż się prosi, aby rozsmarować ją na kawałku chleba i wchłonąć jej wszystkie smaki w jednym kęsie.

Nie wiem, czy istnieje możliwość nielubienia fety. Jest słona, rześka, pełna w smaku. Ale jeśli tak, to jej pieczona wersja przekona każdego sceptyka. Miód równoważy słoność sera, natomiast sezam wydobywa z niego gdzieś schowane pokłady szlachetności (no i nadaje chrupkości!). Pieczona feta poddaje się ruchom noża, łatwo rozsmarowując się na pieczywie niczym rodzimy twarożek. Tyle powodów, aby ją kochać.

Pieczona feta świetnie sprawdzi się na leniwe weekendowe śniadanie w towarzystwie dojrzałych fig lub jako lekka kolacja. Podawałem ją także ostatnio jako jedno z mezze, talerzyków-przystawek, z których składała się trzon menu.

PS. Do tego przepisu użyj prawdziwej owczej fety, podszywający się pod nią ser sałatkowo-kanapkowy pozostaw do innych celów.

Filmik instruktażowy z przygotowania znajdziecie na moim Instagramie!

Pieczona feta z figami,,miodem i sezamem
2 porcje
1 kostka fety (150 g)
2 łyżki miodu + 1 łyżka
2 łyżki sezamu
3 łyżki oliwy extra virgin
4 – 5 świeżych fig, przepołowionych
sól morska, świeży tymianek

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Kostkę fety osusz papierowym ręcznikiem, a następnie nasmaruj 2 łyżkami miodu. Obtocz z każdej strony w sezamie.

2. Fetę przełóż do małego naczynia żaroodpornego wraz figami i skrop oliwą. Posyp świeżym tymiankiem. Piecz 15 minut, aż sezam się lekko zarumieni, a ser będzie miękki. Wyjmij go z piekarnika i skrop pozostałą łyżką miodu.

3. Podawaj natychmiast w naczyniu żaroodpornym (podłóż pod nie ściereczkę kuchenną), feta szybko stygnie, tracąc swoją miękką konsystencję.

Rady/porady
Zamiast sezamu świetnie będą pasowały też orzechy włoskie i pistacje. Fetę można zapiec w towarzystwie fig, będą czarującym towarzystwem.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny