Orzechowy jabłecznik z kardamonem

To jabłecznik z rodzaju niedorzecznie szybkich, ale spektakularnie zachwycających. Część mąki zastępują zmielone uprażone orzechy, a zamiast cynamonem – baśniowo pachnie kardamonem. Niby mała zmiana, a przenosi w zupełnie inny wymiary rozkoszy.

Jabłecznik inny niż wszystkie, ale banalnie prosty. Można tutaj żonglować możliwościami. Zamiast orzechów laskowych – włoskie. Zamiast kardamonu – przypraw korzenna. A jabłek? Oczywiście gruszki. Hop do pieca i zanurzcie się w tej przyjemności.

Orzechowy jabłecznik z kardamonem
tortownica 23 cm
200 g masła, stopionego i przestudzonego
120 g orzechów laskowych, prażonych i blanszowanych + kilka na wierzch
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
¾ szklanki (150 g) cukru białego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 ⅓ szklanki (180 g) mąki pszennej
2 łyżeczki mielonego kardamonu
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej
2 kwaśne jabłka takich jak Granny Smith, Szara Reneta, czy Ligol, pokrojonych w plasterki
2 łyżki cukru trzcinowego

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (góra-dół). Tortownicę 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Przełóż orzechy do malaksera lub blendera. Zblenduj ja na mąkę.

3. W dużej misce utrzyj jajka z cukrem i ekstraktem na puszystą, jasną masę, 2 – 3 minuty. Wlej masło, połącz. Dodaj mąkę, mielony kardamon, proszek do pieczenia, sól i zblendowane orzechy. Delikatnie wymieszaj jedynie do połączenia.

4. Przełóż masę do tortownicy. Na wierzch wyłóż plastry jabłka, obsyp je cukrem trzcinowym. Piecz, aż ciasto się zarumieni, a patyczek wbity w środek po wyjęciu będzie suchy, 35 – 40 minut. Wystudź podawaj!

Rady/porady
Masło można dodatkowo podgotować na palone masełko, aby podbić orzechowy smak.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny