Chrupiąca brukselka w pomarańczach

Jeśli nie lubisz brukselki, to ten przepis będzie dla Ciebie. Tutaj jest pieczona, aż stanie się chrupiąca, a potem serwowana z soczystymi pomarańczami i pistacjami.

Chrupiąca brukselka w pomarańczach, czyli przepis dla wszystkich, którzy twierdzą, że nie lubią brukselki. Tutaj zamiast być gotowana, aż stanie się kapuścianym śmierdziuszkiem, jest krótko pieczona na złoto. Towarzyszy je pomarańcza, u mnie krwista, którą obieramy nożem, a następnie filetujemy. Sos to sok z limonki, resztek pomarańczy, odrobina oliwy, kurkuma i sól. Dodajmy pomarańczę, pistacje, posiekaną bazylie, a na sam koniec rumianą brukselkę, Mieszamy i od razu podajemy tę feerię zimowego smaku.

Chrupiąca brukselka w pomarańczach
4 porcje jako dodatek
500 g brukselki
3 łyżki oliwy extra virgin
1 duża deserowa pomarańcza lub krwista
2 łyżki soku z limonki
½ łyżeczki mielonej kurkumy
¼ szklanki (40 g) prażonych pistacji
½ szklanki (10 g) bazylii
sól morska, świeżo mielony pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół).

2. Brukselkę oczyść, przekrój każdą główkę na połówki. Przełóż ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Obtocz w 1 łyżce oliwy. Dopraw sola oraz pieprzem. Ułóż przekrojoną stroną do dołu i piecz, aż się mocno zarumienią i będą chrupiące, 15 – 20 minut.

3. W międzyczasie w dużej misce połącz pozostałe 2 łyżki oliwy, sok z limonki oraz kurkumę. Dopraw solą.

4. Wyfiletuj pomarańczę: odetnij jej górę i dół, tak aby było widać miąższ. Następnie ostrym nożem zetnij skórkę wraz z białą częścią, prowadząc ostrze od góry do dołu i podążając za kształtem owocu. Trzymając pomarańczę nad miską, nacinaj miąższ wzdłuż błon oddzielających cząstki i delikatnie wyjmuj czyste fileciki. Przełóż pomarańczę do miski z dressingiem. Wyciśnij sok z pozostałych części owocu.

5. Dodaj upieczoną brukselkę, posiekane pistacje i bazylię. Wymieszaj do połączenia i podawaj od razu. Sałatka najlepiej smakuje, gdy brukselka jest jeszcze chrupiąca!

Rady/porady
Łatwo można zmienić profil smakowy tej sałatki. Do sosu dodaj 1 łyżkę sosu rybnego, zamiast bazyli użyj kolendry, a pistacji – orzeszki ziemne. Wyjdzie Ci bardzo tajska sałatka.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny