Grillowana sałata rzymska z sosem gorgonzolowym i kandyzowanymi orzechami włoskimi

W tym wydaniu sałata rzymska mięknie, co nie oznacza jednak, że traci na swoim wigorze. Grillowana zyskuje dymny posmak, który zgrabnie łączy się z zadziornym sosem gorgonzolowym i kandyzowanymi orzechami włoskimi.

Mam obsesję na punkcie sałatki cezar. Z jeden strony z powodu umamicznego sosu godnego imienia rzymskiego władcy, z drugiej strony – boskiej sałaty rzymskiej. W tym roku proponuję podejść do niej trochę inaczej, grillując ją. Sałata miękkie i nabiera dymnego smaku. Oczywiście pasują tutaj różne sosy, winegrety, a nawet po prostu chlust oliwy i trochę parmezanu. Najlepiej jednak gra z nią gorgonzola, którą topię w kremówce, a następnie nasączam liście sałaty rzymskiej. Na wierzch lepkie kandyzowane orzechy włoskie.

PS. Jeśli macie już gorgonzolę, zróbcie też ten sernik cztery sery!

Grillowana sałata rzymska z sosem gorgonzolowym i kandyzowanymi orzechami włoskimi
2 – 4 porcje
½ szklanki (120 g) śmietany kremówki 30%
80 g gorgonzoli picante
4 główki sałaty rzymskiej, przekrojone na pół
3 łyżki oliwy extra virgin
⅓ szklanki (30 g) orzechów włoskich
2 łyżki miodu
sól morska, świeżo mielony pieprz

1. Do rondla wlej kremówkę i dodaj rozkruszoną gorgonzolę. Zagotuj na umiarkowanym ogniu i gotuj, aż gorgonzola się całkowicie roztopi. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia. Z czasem sos będzie coraz bardziej gęstniał. Sam zdecyduj jaką konsystencję sobie życzysz.

2. Sałatę rzymską natrzyj oliwą, solą i świeżo mielonym pieprzem. Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Grilluj sałatę rzymską, aż się zmięknie i mocno zarumieni, nabierając czarnawych poparzeń, po około 2 minuty na stronę.

3. W międzyczasie orzechy przekrój na połówki. Rozgrzej małą patelnię z nieprzywieralną powłoką. Dodaj miód wraz ze szczyptą soli i smaż, aż zacznie się mocno pienić i ciemnieć, około 30 sekund. Wrzuć orzechy i smaż, mieszając, aż się oblepią miodem. Natychmiast zdejmij z ognia. Najlepiej przełóż na posmarowany olejem arkusz papieru (dzięki temu się nie przykleją). Wystudź.

4. Grillowaną sałatę rzymską ułóż na półmisku. Polej sosem gorgonzolowym i posyp kandyzowanymi orzechami włoskim. Dobrze smakuje na ciepło i zimno. I tak wszyscy będą zachwyceni.

Rady/porady
Świetnie sprawdzą się tu też migdały zamiast orzechów włoskich.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny