Instant Stir Fry Ramen z jajkiem i porem

Jest to instant obiad na czasy niespodziewanego ataku głodu. Ramenowy makaron – pofalowany jak włosy Justina Timberlake’a w 1999 roku – podsmażany jest na odrobinie masła, czosnku i chili, a następnie mieszamy z sosem sojowym, porem i jajkiem. Tak niewiele trzeba, by stworzyć tak wiele.

To przepis, który nauczyłem się kilka lat temu, uwaga, z Tiktoka. Trudno mi przypomnieć sobie twórcę filmu, jak i samą dokładną recepturę, ale założenia pozostały te same. Sprężysty makaron ramen albo ten wyjęty wprost z zupki chińskiej, masło, kilka składników, podsmażenie, sos sojowy, głód zaspokojony. To chyba jeden z najszybszych przepisów w moim repertuarze, więc grany jest szczególnie wtedy, gdy głód nagle zaczyna ściskać żołądek.

Por nadaje mnóstwo smaku i lekką słodycz, ale można go spokojnie zastąpić jakimkolwiek warzywem, jakie macie w lodówce: cukinią, pak choyem, marchewką, czy jarmużem.

Instant Stir Fry Ramen z jajkiem i porem
2 porcje
2 bloki (140 g) suszonego makaronu ramen (można też użyć tego z zupek “chińskich”)
4 łyżki masła
1 por, biała część, posiekana na cienkie talarki
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
½ łyżeczki kruszonego/płatków chili
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 jajka, lekko rozbełtane
sezam lub furikake, do podania
limonka, do podania
szczypiorek, do podania

1. Ugotować makaron w osolonej wodzie minutę krócej niż podaje instrukcja na opakowaniu, około 3 – 4 minuty. Odcedź.

2. Rozgrzej 3 łyżki masła na dużej patelni na umiarkowanym ogniu. Smaż pora aż zmięknie i się lekko zarumieni, około 4 minuty. Dodaj czosnek i kruszone chili, przemieszaj. Smaż, aż czosnek uwolni cały swój aromat, około 30 sekund. Wlej sos sojowy i cukier trzcinowy, przemieszaj. Następnie dodaj ugotowany makaron i połącz go z sosem.

3. Przesuń makaron na bok patelni. Na pustą część wrzuć pozostają 1 łyżkę masła. Gdy będzie już rozgrzane, dodaj roztrzepane jajka. Nie mieszaj od razu, daj jajkom się ściąć. Za pomocą szpatułki poćwiartuj “omlet” na kawałki i wymieszaj go z makaronem.

4. Wyłóż instant ramen na talerze. Skrop limonką, posyp szczypiorkiem i furikake lub sezamem.

Rady/porady
Pora zamienić na inne warzywo, np. cukinię, pak choya, marchewkę, czy jarmuż. Ja zazwyczaj używam oryginalny makaron ramen z kansui Miyakoichi, ale zdarza mi się też tego z zupek „chińskich” – też jest bosko i sprężyście.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny