Najlepsza zupa pomidorowa tahini z pomidorów z puszki

Zupa pomidorowa to ulubiona zupa nas wszystkich. Zimą, gdy pomidorów słodkich jak letnie pocałunki brak, z pomocą przychodzą pomidory z puszki. By zupa była jedwabista i pełna smaku, wystarczy je upiec wraz z cebulą, czosnkiem oraz bazylią, a następnie zmiksować na kremik z bulionem, sosem sojowym i pastą tahini nadającą tych świdrujących sezamowych fajerwerków. Oto, zupa pomidorowa bez gotowania.

Wasza też? Pomidorowa to niekwestionowana królowa. W dzieciństwie jadałem głównie taką z koncentratu pomidorowego i hektolitrów śmietanki nadającej jej odcień oranżowo-różowy. Latem lubię zupę ze świeżych pomidorów o słodko-kwaśnym tangu smaków. Jednak nie robię jej wyjątkowo często – gdy koszula lepi się do piersi, raczej nie myślę, by rozgrzewać się jeszcze bardziej miską zupy. Takie pomysły snuję przeważnie zimą, gdy aż strach wyżyć nos za drzwi.

Wtedy jednak już pomidorów brak. A te z supermarketu połyskują jak rasowy plastik. Nic straconego. Sięgam wtedy po pomidory w puszcze, tworząc najlepszą zupę pomidorową. Najlepszą, bo wcale nie czuć, że nie sezon na pomidory. Ba! Jej pomidorowy smak jest wręcz skoncentrowany, przyjemnie słodki i głęboki. Po drugie, jest to zupa pomidorowa bez gotowania. Wystarczy wrzucić wszystko na blaszkę i czekać do gotowości z blenderem. Po trzecie, subtelnie pachnie ona pastą sezamową tahini tak szlachetnie smakując w towarzystwie pomidorów.

Najlepsza zupa pomidorowa tahini z pomidorów z puszki
2 – 4 porcje
2 puszki (2 x 400 g) całych pomidorów w puszce
1 duża biała cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
4 ząbki czosnku, obrane
4 gałązki bazyli
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
¼ szklanki oliwy extra virgin
4 szklanki bulionu wawrzynowego
2 łyżki sosu sojowego
6 łyżek pasty sezamowej tahini
3 łyżki soku z cytryny
sól morska drobnoziarnista, świeżo mielony pieprz
grzanki z chleba na zakwasie, do podania

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza (góra-dół). Blachę do pieczenia lub dużą formę wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż na nią całą zawartość pomidorów w puszce, cebulę, czosnek, bazylię, koncentrat pomidorowy, cukier trzcinowy, oliwę i ¾ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i przemieszaj wszystko z grubsza łyżką, Piecz, aż cebula będzie miękka, a pomidory lekko się skarmelizują, około 50 minut.

2. Całą zawartość blachy przełóż do kielicha blendera wraz z bulionem warzywnym, sosem sojowym i 3 łyżkami pasty tahini. Zblenduj na aksamitny krem, około 2 minut. Przyklej do garnka i zagotuj. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, jeśli potrzeba.

3. W międzyczasie przygotuj sos. Do miseczki przełóż pozostałe 3 łyżki tahini. Wymieszaj je z 2 łyżkami zimnej wody, a następnie z sokiem z cytryny. Dodaj więcej wody, jeśli potrzeba. Sos powinien być rzadki. Dopraw solą oraz pieprzem.

4. Zupę pomidorową z pomidorów z puszki podawaj z sosem tahini, polewając nim zupę niczym Picasso swoje obrazy. Najlepiej podawać ją z grzankami z chleba na zakwasie usmażonymi na oliwie.

Rady/porady
Ziołami można manewrować dowolnie lub nawet je całkowicie pominąć lub zastąpić suszonymi. Jeśli nie przepadacie za tahini, nie podmieniajcie jej na masło orzechowe jak może podpowiadać instynkt – średnio się tutaj odnajdzie. Zupa będzie smaczna bez dodatkowych fajerwerków.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie, Facebooku, i TikToku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób..

Wasz,
Rozkoszny