Sałatka kimchi z tofu, ogórkiem i selerem naciowym

Fani kiszonek, jesteście tam? Sałatka kimchi to rzecz dla was. Szybka w przygotowaniu, zdrowa, a przy tym piekielnie pyszna.

Prawdopodobnie jak większość z was, początkiem roku, po szaleństwach grudniowego stołu, szukam w jedzeniu ukojenia moich kiszek. Ta sałatka to jedna z lekkich propozycji, którą w tym czasie, ale nie tylko, lubię się raczyć.

Sałatka kimchi z tofu, ogórkiem i selerem naciowym
2 porcje
1 kostka (180 g) tofu wędzonego
2 łyżki oleju ryżowego lub rzepakowego
1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
1 mały słoik (300 g) kimchi, lekko posiekanego lub pociętego nożyczkami na mniejsze kawałki
3 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plastry
½ średniego ogórka szklarniowego, pokrojonego w duże nieregularne kształty

Do podania:
smażone jajka
furikake lub sezam
ryż jaśminowy
kolendra
szczypior

1. Za pomocą ręcznika papierowego porządnie odciśnij tofu z nadmiaru wody. Pokrój je w kostkę o średnicy 2 cm.

2. Rozgrzej olej ryżowy na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż tofu, aż się zarumieni, od czasu do czasu mieszając, 3 – 4 minuty. Dopraw solą oraz pieprzem.

3. W międzyczasie przełóż syrop z agawy do średniej miski. Wymieszaj go z olejem sezamowym i sosem sojowym. Dodaj kimchi wraz z całą zalewą. Wsyp seler naciowy, ogórek i podsmażone tofu, wymieszaj. Posyp furikake lub sezamem.

4. Sałatkę możesz zjeść od razu, samą lub z np. smażonym jajkiem, furikake i ryżem, a także zostawić ją na noc w lodówce, gdzie sos spenetruje tofu, nadając mu smaku. Na zimno jako lunch w pracy będzie smakować wybornie.

Rady/porady
Tofu wędzone można zastąpić naturalnym, ale wiadomo: wędzone to więcej smaku.
Jeśli Twoje kimchi jest łagodne w smaku, a Ty lubisz ostrość, możesz doprawić sałatkę ½ łyżeczki płatków chilli.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny