Amerykańskie chocolate chip cookies

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, z dużą ilością gorzkiej czekolady, kontrastującej ze słodyczą ciasta. Jeszcze ciepłe, z roztopioną czekoladą i zamoczone w zimnym mleku to gratka, której nie da się kupić, a można z łatwością odtworzyć w domu.

W niektórych kręgach kojarzę się z tymi ciastkami – świeżo upieczonymi, słodkimi, z dużą ilością gorzkiej czekolady i posypanymi obficie solą morską. Stało się tak, ponieważ był to pierwszy wypiek, którym często obdarowywała znajomych, przynosząc je na wspólne spotkania. Są tak pyszne, że po otwarciu pudełka nie trzeba było długo czekać na jego opróżnienie – toczyła się o nie istna walka!

Robienie ciastek na ogół nie jest trudne, a może bardziej czasochłonne, ale jeśli zabiorą się dwie osoby, to po 15 minutach w piekarniku będzie już pierwsza blacha. Oczywiście w wersji express, gdyż te najlepsze muszą poleżakować godzinkę lub dwie w lodówce. Takie podczas pieczenia wolnej się będą roztapiać, a tym samym pozostaną bardziej wilgotne i miękkie w środku. Cóż, ale czasami trudno wyczekać…

Amerykańskie chocolate chip cookies:
na 26 ciastek
200 g masła
⅔ szklanki cukru brązowego
⅔ szklanki cukru białego
1 łyżka ekstraktu z wanilii
2 duże jajka “zerówki”
3 szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
300 g gorzkiej czekolady 60-70 % lub gorzkie groszki czekoladowe
sól morska gruboziarnista (płatki)

1. Masło roztop i przestudź. Wymieszaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Czekoladę posiekaj w kosteczkę.

2. W większej misce utrzyj roztopione masło z oboma rodzajami cukru, ekstraktem waniliowym i jajkami. Dodaj przygotowaną mąkę, wymieszaj. Dodaj posiekaną czekoladę i połącz do równego rozprowadzenia składników.

3. Uformuj 24 ciastek. Rozłóż je na blaszkach po 9 sztuk. Najlepiej ciasteczka schłodzić przez min. godzinę – będą wtedy bardziej zwarte w formie i miękkie w środku. Ale jeśli lubisz bardziej “dyskowate”, piecz od razu.

4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, bez termoobiegu. Piecz przez 11-13 minut – ciasteczka w momencie wyjmowania z piekarnika mają być jeszcze miękkie w środku, gdyż podczas studzenia na blaszce będą jeszcze zastygać. Jeśli wyczujesz swój piekarnik, będziesz się cieszył po wystudzeniu chrupiącymi z zewnątrz i miękkimi w środku ciasteczkami. Powtórz pieczenie z pozostałymi partiami ciastek. Posyp lekko ciasteczka solą.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz mnie na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób. Buzi!

Wasz,
Rozkoszny