Z chrupiącą sezamową skorupką lepką od miodu, uginające się pod ciężarem noża zanurzającego się w kremowości ciepłego sera. Sezamowe halloumi to gwóźdź programu każdej kolacji, na której się pojawi. Nic…
na obiad
Nie wiem, co lepsze. Kremowy sos na bazie parmezanu i kurek otaczający kluski czy mrożona posypka z oliwek i pistacji, która nie dość, że przyjemnie słona i chrupiąca, to błogo…
Fasolka szparagowa smakuje wybitnie, okonomiyaki także, a gdyby połączyć te dwa koncepty? Brak słów. Wiecie już, że kocham okonomiyaki, japońskie placki z kapusty. Ich nierozerwalną częścią jest sos okonomiyaki, który…
Bób, bobik, bobunio. Najlepiej smakuje wprost z wody z masłem i solą, ale świetnie odnajduje się też w przeróżnych sałatkach. Choćby tej z młodymi ziemniakami, zielonym sosem i fetą. Na…
Lekki, rześki, obezwładniający. Limonkowy chłodnik sudachi soba to danie, które wykracza poza wyobraźnię. To najlepsze czego doświadczyłem podczas mojej podróży po Japonii. Przedmieścia Tokio. Upalny weekendowy dzień. Spacerujemy pomiędzy uliczkami…
Gniecione, chrupiące, z dipem lata. Pełnym ziół i ogórków małosolnych. Młode ziemniaki tak dobre, że robi się błogo. Mam do nich słabość. W zimie często robię wersję z ranczem kimchi,…
Młode ziemniaczki mógłbym jeść non stop, tak samo jak tę sprytną zupę z groszkiem i toną kopru. Młode ziemniaczki, słodziutki groszek, mnóstwo kopru. Zestawienie idealne – idealnie odnajdującego się w…
Sos ponzu to jeden z najpiękniejszych japońskich sosów. Jest głęboko umamiczny, ale jednocześnie lekki i rześki od cytrusowych soków. Idealny dodatek do w zasadzie wszystkiego – choćby do smażonych szparagów.…
Lekki i rześki, chłodnik z botwinki to błogosławieństwo, gdy żar leje z nieba. Musi być różowy jak landrynka, z pełnią chrupiących nowalijek i młodych ziemniaków. Oraz 7-minutowym jajkiem o płynnym…