Pieczony rabarbar na 8 sposobów, do wszystkiego

W sezonie pieczony rabarbar dobrze mieć zawsze pod ręką. Można zjeść go rano w owsiance, na grzance obsmarowanej ricottą, z zimnym jogurtem greckim lub naleśnikami. Sprawdzi się też jako rześkie zwieńczenie bezy czy tortu. Możliwości jest bez liku.

Uwielbiam rabarbar tak, bardzo, że najchętniej jadłbym go codziennie. O ile, spożycie rabarbaru pod kruszonką z tymiankiem czy w cieście o nutach gorzkich pomarańczy na poziomie dziennym mogłoby być lekką przesadą, to pieczony rabarbar, “sauté”, jest całkiem racjonalnym rozwiązaniem. Można jeść go do wszystkiego. Zaczynając od słodkich śniadań, przechodząc przez desery, a kończąc na daniach wytrawnych. Rabarbar jest w końcu warzywem.

Pieczony rabarbar często piekę bez żadnych smaków przewodnich, ale dobrze robi mu towarzystwo wody różanej, cytrusowych likierów lub samych cytrusów. Wanilia to klasyka, z którą rabarbar lubi się najbardziej. Z odważniejszych kombinacji: imbir. Są tacy, którzy negują słuszność tego połączenia, ale dla mnie jest ono namiętne jak kłótnia między kochankami.

Na moim Tiktoku znajdziecie film instruktażowy z przygotowywania pieczonego rabarbaru!

Pieczony rabarbar na 8 sposobów, do wszystkiego 1

Pieczony rabarbar na 8 sposobów, do wszystkiego

Przepis podstawowy
500 g rabarbaru bez liści i twardych końcówek
½ szklanki (100 g) cukru
szczypta soli

Dodatki (do wyboru)
3 łyżki wody różanej lub pomarańczowej
3 łyżki likieru Cointreau lub Aperol
2 łyżki skórki z pomarańczy lub grejpfruta
1 łyżka startego na papkę imbiru
ziarenka z 1 laski wanilii

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (góra-dół).

2. Rabarbar pokrój na kawałki o długości około 5 cm. Najlepiej zrobić to pod ukosem, wychodzą wtedy najładniejsze. Przełóż go do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę. Dodaj cukier, sól i wybrany dodatek, jeśli chcesz.

3. Rabarbar piecz przez około 20 minut, aż będzie miękkie, ale wciąż jędrny. Jeśli go przepieczesz, będzie rozpadać się na włókna.

4. Soki, które puścił rabarbar podczas pieczenia możesz odlać go małego garnka i zredukować je, gotując około 1 minutę.

Rady/porady
Cukier można zastąpić miodem.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny

Pieczony rabarbar na 8 sposobów, do wszystkiego 2
pieczony rabarbar z wodą różną na jogurcie greckim
UDOSTĘPNIJ
Share on facebook
Share on twitter

20 komentarzy

Andzia 18 maja, 2021 - 11:09 am

Czy cukier można zastąpić również erytrytolem?

Reply
rozkoszny 19 maja, 2021 - 7:06 pm

podejrzewam, że tak, ale trudno mi powiedzieć, bo nie korzystam

Reply
Kasia 31 maja, 2021 - 11:53 pm

Zrobiłam wersje ze skórką pomarańczy i wodą różaną. Obie są tak pyszne, że ciagle podjadam bo nie mogę się zdecydować, która lepsza.
PRZEPYSZNE 🙊🤤🤤

Reply
Ola 19 maja, 2021 - 10:50 am

Czy rabarbar trzeba obierać? 🙂 Jak go przechowywać?

Reply
rozkoszny 19 maja, 2021 - 7:07 pm

nie trzeba! w lodówce

Reply
Mi 19 maja, 2021 - 2:21 pm

Czy tak przygotowany rabarbar można przechowywać czy jest do spożycia tylko na świeżo po przygotowaniu? Jesli tak to jak długo i w jaki sposób?

Reply
rozkoszny 19 maja, 2021 - 7:07 pm

można przechowywać do tygodnia

Reply
Pola 19 maja, 2021 - 10:22 pm

Czy byłbyś tak miły i podzielił się informacją skąd ceramika w której podajesz swoje pyszne danie na drugim zdjęciu?

Reply
rozkoszny 20 maja, 2021 - 10:37 am Reply
Sylwia 23 maja, 2021 - 11:20 am

Rozkoszny, mam pytanie o wode różaną. Totalnie się na tym nie znam, gdzie można dostać? nigdzie nie widziałam…jedyna woda różana to ta kosmetyczna tzw hydrolat ale zakładam, że to raczej nie to samo (?) 😀

Reply
rozkoszny 23 maja, 2021 - 8:31 pm

Celowałbym w hipermarkety lub sklepy z kuchniami świata. No i oczywiście internet 😀

Reply
Jagoda 28 maja, 2021 - 2:57 pm

Czy taki rabarbar można zawekować? 😡

Reply
rozkoszny 28 maja, 2021 - 4:44 pm

myślę, że tak!

Reply
Ewa Ostaszewska-Żuk 4 czerwca, 2021 - 5:40 pm

Czy ten rabarbar po zawekowaniu przetrzyma zimę?czy się nie zepsuje?

Reply
rozkoszny 5 czerwca, 2021 - 10:22 am

nie przechowywałem go na tak długo, trudno mi powiedzieć

Reply
Ula 13 czerwca, 2021 - 1:40 pm

Ten smak to jest po prostu obłęd! Jakby czerwona porzeczka tańczyła z dojrzałą wiśnią na lekkiej chmurce. Nie znalazłam wody różanej w moim markecie, więc wycisnęłam sok z grapefruita, bo to akurat miałam pod ręką. Jem na cieplo. Cudo!!!

Reply
rozkoszny 14 czerwca, 2021 - 12:24 pm

smakuj lato!

Reply
Marysia 16 czerwca, 2021 - 6:33 pm

Czy mozna wymieszac dodatki? Np wode rozana ze skorka pomaranczowa. Czy tez wyjdzie dziwna kombinacja? Przepraszam za brak znakow diakrytycznych. Dziekuje i pozdrawiam,

Reply
rozkoszny 16 czerwca, 2021 - 8:07 pm

Można, ale z głową – nie przesadzaj z ilościami 🙂

Reply
Kuba 17 czerwca, 2021 - 12:07 pm

Czy można go wekować?

Reply

Leave a Comment