Sałatka z grillowanej kukurydzy, palonych pomidorków koktajlowych, awokado i mięty

Nie mam grilla, ale i tak ugrillowałem kukurydzę, nadając jej dymnych smaków. W tej boskiej sałatce wtórują jej też „palone” pomidorki koktajlowe, czyli przypalone na rozgrzanej do czerwoności patelni bez tłuszczu. Awokado, limonka, mięta. Perfekcja.

Wrzucanie warzyw na mocno rozgrzaną patelnię to jedna z moich ulubionych technik gotowania. Rumienią się tak bardzo, że aż przypalają, nabierając dymnych, głębokich smaków. O „wędzonych pomidorkach” jeszcze napiszę, ale dzisiaj pierwsze skrzypce odgrywa kukurydza w kolorze poczerniałego słońca.

Sałatka z grillowanej kukurydzy, palonych pomidorków koktajlowych, awokado i mięty 1

Sałatka z grillowanej kukurydzy, palonych pomidorków koktajlowych, awokado i mięty
1 – 2 porcje
2 kolby (400 g) kukurydzy cukrowej
1 szklanka (150 g) pomidorków koktajlowych
1 małe (130 g) awokado, pokrojonego w kostkę
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka oliwy extra virgin
¼ szklanki (7 g) świeżej mięty
sól morska, świeżo mielony pieprz

1. Rozgrzej bardzo mocno dużą patelnię o grubym dniem. Połóż na niej kukurydzę i grilluj na dużym ogniu, obracaj nią, przez 30 minut, aż poczerniej miejscami. Możesz też zrobić to na prawdziwym grillu.

2. Nad miską obkrój kolby kukurydzy, ścinając je w dół.

3. Rozgrzej mocno małą patelnię (może być też ta z kukurydzy). Wyłóż na nią pomidorki koktajlowe. „Pal”, grilluj, czyli też smaż bez tłuszczu, potrząsając patelnią kilka razy, przez około 5 minut, aż poczernieją. Odstaw do lekkiego wystygnięcia.

4. Pomidorki przełóż do miski z kukurydzą, awokado, sokiem z limonki, oliwą i miętą. Dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj jako dodatek do dania głównego lub samodzielną sałatkę.

Rady/porady
Do ścinania kukurydzy najlepiej sięgnąć po ostry nóż.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny

Sałatka z grillowanej kukurydzy, palonych pomidorków koktajlowych, awokado i mięty 2
UDOSTĘPNIJ
Share on facebook
Share on twitter

4 komentarze

Martyna 4 października, 2021 - 3:03 pm

Czy można użyć kukurydzy z puszki?

Reply
rozkoszny 5 października, 2021 - 2:04 pm

Absolutnie nie, tu musi być surowa 🙂

Reply
ynna128 10 października, 2021 - 10:06 pm

30 min?!

Reply
rozkoszny 11 października, 2021 - 4:04 pm

Zależy od twojej patelni 🙂

Reply

Leave a Comment