na śniadanie

Kiedyś Niki Segnit, autorka „Leksykonu smaków” powiedziała mi podczas wywiadu, że rabarbar z imbirem to połączenie, którego istnie nie cierpi. Że to jak zamknięcie dwóch niegrzecznych chłopców w małym pokoju.…

W sezonie pieczony rabarbar dobrze mieć zawsze pod ręką. Można zjeść go rano w owsiance, na grzance obsmarowanej ricottą, z zimnym jogurtem greckim lub naleśnikami. Sprawdzi się też jako rześkie…

To prawdopodobnie najbardziej dekadenckie wydanie drożdżowych bułeczek. Szwedzkie cynamonki kanelbullar to absolutna rozpusta. Brioszkowe ciasto – mięciutkie i sprężyste – zawinięte jest w piękne warkocze skrywające cynamonowe nadzienie na palonym…

Śniadanie mistrzów. Szakszuka syci, zaspokaja, a co najważniejsze zabiera kubki smakowe w podróż na Bliski Wschód. Sekretem tej idealnej jest szczodre sypnięcie przyprawami, uduszenie papryki do aksamitnej miękkości i kilka…

Korzeń pietruszki jest prawdopodobnie najbardziej niedocenionym polskim warzywem. Drugoplanowo ląduje w rosole (nadając mu mnóstwo umami!), ewentualnie pieczony jest z innymi warzywami korzeniowymi (do boskiego skarmelizowania!). Jego wachlarz możliwości jest…

To nie jest feta jaką znacie. Po krótkiej, miodowo-sezamowej kuracji w piekarniku, zamiast kruszyć się na dziesiątki agresywnie słonych kawałków, staje się miękka i perfekcyjnie zbalansowana – aż się prosi,…

Jest to najdelikatniejszy omlet jaki widział świat. Jego wnętrze jest puszyste i piankowe, niemalże sufletowe. Każdy kęs rozpływa się w ustach, prosząc o kolejną i kolejną dokładkę. Przepis ten powstał…

Chrupiące zielone szparagi i umamiczny, intensywnie słony domowy majonez miso, którego nawet nie trzeba mozolnie ucierać, a jedynie szybko zblendować. Kolacja, śniadanie lub obiad w 10 minut. Pomysł na ten…

Śniadaniowy oznacza, że dozwolone jest jedzenie go od samego rana. Ten jabłecznik słodzę jedynie toną jabłek, nadających mu wilgotności utrzymującej się kilka dni, i odrobiną miodu. Co istotniejsze, zamiast masełka…

Niby drożdżówka, ale jednak luksusowa jak deser. Puchate, maślane ciasto wypełnione jest kremem z orzechów laskowych i przykryte wielkim kawałkiem rozpływającej się w ustach gruszki skropionej sokiem z cytryny tuż…