Clafoutis z jeżynami

Clafoutis to deser z rodzaju codziennych, do zrobienia jedną ręką. To mnóstwo owoców, w tym przypadku jeżyn, które w tym roku wyjątkowo słodkie i aromatyczne, zalanych masą z jajek, mleka, wanilii, cukru i odrobiny mąki, do której przygotowania nie potrzeba miksera wcale.

Clafoutis to trochę naleśnik, trochę pudding, a trochę flan. Jest kremowo i rozkosznie pysznie.

Dzieliłem się już przepisem na clafoutis – ze śliwkami i śmietanką zautomatyzowaną rozmarynem. Ta wersja jest prostsza, mniej wyszukana i bardziej codzienna. Proponuję jeżyny, ale sprawdzą się każde inne owoce. Traktujcie tę recepturę, jak formułę, która dostosowuje do tego, co akurat w waszej kuchni.

Clafoutis z jeżynami
4 porcje
3 duże jajka
1 szklanka (250 ml) napoju roślinnego lub mleka
¼ szklanki (50 g) cukru
1 laski wanilii, ziarenka
1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
¼ łyżeczki soli morskiej
3 łyżki masła
½ szklanki (70 g) mąki pszennej
3 szklanki (370 g) jeżyn
cukier puder, do podania

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (góra-dół)

2. W dużej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj mleko, cukier, ziarenka z laski wanilii, skórkę cytrynową i sól. Wysyp mąkę, połącz.

3. Roztop masło w garnuszku na umiarkowanym ogniu. Gotuj je, mieszając je często, aż nabierze bursztynowego koloru i orzechowego koloru, około 8 minut. Uważaj, aby go nie spalić! Przelej do miseczki i przestudź. Wlej masło do masy, cały czas mieszając.

4. Przełóż jeżyny do naczynia do zapiekania o wymiarach 20 x 20 cm lub o średnicy 23 cm. Zalej przygotowaną masą.

5. Piecz, aż clafoutis się zetnie, 25 – 30 minut. Odstaw do wystygnięcia na 15 minut, a następnie od razu podawaj posypane cukrem pudrem, bo zdecydowanie najlepiej smakuje, gdy jeszcze lekko ciepłe!

Rady/porady
Zamiast jeżyn można użyć praktycznie każdych owoców. Od czereśni, wiśni, brzoskwiń po maliny.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny