Zupa ravioli z przypalanych pomidorków koktajlowych

O tej porze roku trudno zjeść lepszą pomidorową. Zapoznajcie się zupą ravioli z przypalanych pomidorków koktajlowych.

Cały trik polega na tym, żeby wrzucić pomidorki koktajlowe do mocno rozgrzanego garnka i przypalać na sucho, aż nabiorą czarnych poparzeń, w których skrywa się smak. Dalej leci oliwa, czosnek i koncentrat pomidorowy, który przesmażamy. Wlewamy bulion lub wodę, sos sojowy i zostawiamy w spokoju, aż zupa przejdzie smakiem. Dodajemy ravioli lub tortellini i po chwili gotowe. Potem jeszcze bazylia, parmezan i można zanurzać się w tej smakowitej tej przyjemności.

Zupa ravioli z przypalanych pomidorków koktajlowych
4 porcje
500 g pomidorków koktajlowych
¼ szklanki (60 ml) oliwy extra virgin
4 ząbki czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 ¼ litra bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki sosu sojowego
200 g suszonych ravioli lub tortellini
1 szklanka (15 g) bazyli
pecorino, do podania
sól morska, czarny pieprz

1. Rozgrzej na dużej mocy duży garnek z grubym dnem. Wrzuć pomidorki i przypalaj je na sucho, kilka razy potrząsając garnkiem, aż się przypalą z dwóch stron, 5 – 5 minut.

2. Zmniejsz ogień na średni. Za pomocą łyżki cedzakowej, wyjmij pomidorki z garnka na czysty talerz. Wlej do garnka oliwę. Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy. Przesmażaj, mieszając, aż koncentrat pociemnieje, 2 – 3 minuty. Przełóż do garnka znowu pomidorki koktajlowe, wlej bulion i sos sojowy. Jeśli używasz wody, dodaj 1 łyżeczkę soli morskiej. Gotuj pod przykryciem, aż smak się przejdą, 30 – 40 minut.

3. Dodaj raviolii gotuj je w zupie, aż będą al dente według instrukcji na opakowaniu. Dodaj porwaną w rękach lub posiekaną bazylię i podawaj z tartym pecorino.

Rady/porady
Jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze treściwsze, możesz podawać ją jeszcze z fetą.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny