Cynamonkowe miodowe grzanki

Słyszycie to? Mam dla was coś lepszego niż cynamonki, to cynamonkowe miodowe grzanki. Niesamowicie chrupiące, maślane tak bardzo, że czuć, aż w piętach.

To moja cynamonowa interpretacja honey butter toast, które miałem przyjemność jakiś czas temu spróbować w Arôme Bakery w Londynie. To grube plastry ciasta drożdżowego posmarowane miksturą z masła, miodu, cukru trzcinowego i cynamonu, czyli w zasadzie wnętrzem cynamonek. Potrzebują tylko chwilę w piekarniku, gdzie miód się karmelizuje, a masło wsiąka w ciasto. Po wystudzeniu tworzy się ta boska, chrupiąca skorupka i o mój boże, dawno czegoś tak pysznego nie zrobiłem.

Cynamonkowe miodowe grzanki
3 – 4 porcje
100 g masła, w temperaturze pokojowej
⅓ szklanki (70 g) cukru trzcinowego
50 g miodu lipowego lub wielokwiatowego
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej
3 – 4 grube plastry brioszki, chleba mlecznego, ciasta drożdżowego lub chałki

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. W misce połącz miękkie masło, cukier trzcinowy, miód, cynamon i sól. Możesz to zrobić łyżką albo mikserem.

3. Pieczywo musi być pokrojone na naprawdę grube plastry, około 2-cm. Jeśli pokroisz zbyt cienko, tosty wyjdą za bardzo chrupiące bez tego cudownego kontrastu tekstur!

4. Każdą pajdę drożdżowego posmaruj z każdej ze stron, łącznie z brzegami, cynamonowym masłem. Ułóż na blasze i piecz, aż cynamonowe tost mocno się zarumienia, około 20 minut. W połowie pieczenia obróć je na drugą stronę.

5. Po upieczeniu od razu przełóż cynamonowe tosty na kratkę, aby wystygły i stężały, na około 10 minut. Po tym czasie staną się boko chrupiące! Jedz od razu – tosty zachowają swoją chrupkość tylko 4 – 5 h.

Rady/porady
Moim zdaniem są wybitne same w sobie, ale możecie zamienić je też w bardziej wykwintny deser, serwując z kleksem kwaśnej śmietany i praliną orzechową lub karmelem.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, abym Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny