Sorry, sałatka jarzynowa nie jest szczytem warzywnej rozkoszy. Najwyżej, że jarzyny zamiast gotować, upiecze się, aż skoncentrują swój słodki czar, a sos podrasuje się odrobiną miso. Nigdy nie przepadałem za…
Ahoj! Donoszę, że w Kwartalnik Przekrój znajdziecie mój nowy kącik kulinarny. Garść inspiracji, chlust humoru, szczyptę rozkoszy. Co numer będę na jego łamach snuć fantazję o tym, co mamy pysznego…
Poczciwe ciasto marchewkowe to ciasto, którego historia zatoczyła koło, zaliczając mnóstwo kulinarnych grzeszków. A to bez smaku, a to zakalcowate, a to z przesłodzonym frostingiem o smaku waty cukrowej, albo,…
Zupa z marchewki nie brzmi zachęcająco. Co innego, jeśli marchewka byłaby pieczona, o słodkim, dymnym, kurkumowym aromacie rozpływającym się na języku, a następnie zmiksowana z ciecierzycą i masłem orzechowym na…
Wilgotne ciasto o zapachu przypraw korzennych – cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej – pełne marchewki, która nadaje mu koloru soczystej pomarańczy. Gdzieniegdzie z chrupiącymi orzechami włoskimi, przełożone sowitą porcją lekko…
Karmelizowana cebula, rozpływający się w ustach batat, soczyste kawałki kurczaka, złoty kurkumowy ryż, który skrywa cząstki drobno posiekanego imbiru i napęczniałe, słodkie rodzynki. A do tego zapach orientu – kolendry,…
Trochę krojenia, a potem już z górki, błyskawicznie. Po chwili na talerzu ląduje soczyste mięso, chrupiące warzywa i grzybki munw magicznym, zawiesistym sosie, balansującym pomiędzy słodyczą a umami. Gdzieniegdzie pałętają…
Siedzę nad dużą miską, szczypiącą swym zapachem w oczy, wypełnioną po brzegi śliskim makaronem ryżowym, oblepionym aromatyczno-orientalnym sosem przywołującym ulice Bangkoku. Zanurzone w nim są kawałeczki chrupiącej marchewki i ogórka,…
W zasadzie nie wiem dlaczego dzielę się tym przepisem dopiero teraz. To jedna z tych zup, która zachwyca swoją finezją, elegancją i oczywiście – smakiem. Krem marchewkowo – pomarańczowy po…
To już już, zaraz, niedługo – wreszcie zobaczymy wiosnę z całą okazałością nowalijek, ale to jeszcze nie czas. Na chwilę obecną wyciskam dobroć warzyw korzeniowych, w których jestem zakochany po…
Newer Posts