na lekko

Karmelizowana cebula, rozpływający się w ustach batat, soczyste kawałki kurczaka, złoty kurkumowy ryż, który skrywa cząstki drobno posiekanego imbiru i napęczniałe, słodkie rodzynki. A do tego zapach orientu – kolendry,…

Małe ziarenka białej fasoli obtoczone pomidorowym sosem pachnącym rozmarynem, gdzieniegdzie z chrupiącymi orzechami oraz mięsistymi suszonymi pomidorami. Wszystko najchętniej ląduje na grzance nasączonej oliwą i natartą czosnkiem, tak że można…

Środek zimy, ale wreszcie w misce coś zielonego i chrupiącego. Surowy brokuł: cieniutko pokrojony, obtoczony w sosie z maślanki i cydru jabłkowego, a do tego suszona żurawina i prażone płatki…

Słodki, miękki burak i soczyste, twarde jabłko, które jakby poddaje się temu pierwszemu barwiąc się na różowo. Całość przeplatana jest natką pietruszki, obtoczona w orzechowym sosie i obsypana słoną, tłustą…

“Zupa krem. Ale z kiszonej kapusty?!” – pewnie pomyśleliście, że zwariowałem, ale usiądźcie spokojnie i się zastanówcie, czy czasem nie mielibyście ochoty na kapustę kiszoną w wersji delikatnej, kremowej, rozpływającej…

Fast food na co dzień. Z tym, że zdrowy, sycący i rozgrzewający. Chili con carne pełne kuminu i ostrego tabasco, kremowej fasoli i soczystej kukurydzy. Z dodatkiem kaszy pęczak, która…

Wilgotne nadzienie makowe pełne bakalii, wyrośnięte ciasto drożdżowe, lekkie jak puch, ale z mąką pełnoziarnistą nadającą orzechowy smak. Jeszcze gorący polany miodem, tak że odrywając kawałki dyniowego wieńca, na palcach…

Gorący talerz, pełen tłuściutkiego, zawiesistego wywaru, z dużą ilością ciągnącego się makaronu. Brzmi znajomo? Pewnie, że tak – to rosół. Dziś jednak w wersji bardziej umami, z odrobiną chili, oleju…

Chrupiące pieczywo, kwaśno-tłusty twaróg, ociekająca sokiem gruszka sowicie oblana miodem i doprawiona świeżo zmielonym pieprzem, która stawia na nogi kubki smakowe niczym pierwsza kawa w ciągu dnia. Po drodze gdzieniegdzie…

Zaspany poranek, rozlana kawa, parująca owsianka. Kremowa, puszysta, o bardzo delikatnej strukturze, ale jednocześnie stawiających opór płatkach. Do tego gotująca się 10 minut, podczas których można skończyć makijaż lub wiązanie…